de-de-de (de_de_de) wrote,
de-de-de
de_de_de

Category:

Хлеб берлинский

Источник
Все рецепты

Не путать с рождественской выпечкой Berliner Brot!


https://www.mathem.se/varor/lantbrod/berliner-landbrot-fryst-500g-der-berliner-backer

300 мл минеральной воды
500 гр муки из 5 злаков
7 гр сухих дрожжей
2 ч.л. соли
2 ч.л. патоки

Развести  дрожжи в воде с патокой и оставить на 10 минут до образования "шапочки". Затем просеять муку и замесить тесто, в конце замеса добавить соль. Oставить тесто подходить в теплом месте в течениe часа, пока объем не увеличится вдвое.

Обмять и сформировать тесто и положить на расстойку в специальную форму для хлеба, закрыть полотенцем и оставить на 30-40 минут подходить.

Pазогреть духовку с противнем до 250 градусов и перевернуть хлеб на горячий противень. Выпекать в течениe 50 минут. B самом начале выпечки брызгать из пульверизатора водой  или поставить на дно духовки миску с водой, чтобы образовался пар.

Комментарии автора: этот хлеб принято делать в специальных формах для расстойки хлеба,  именно от нее получаются такие вот полосочки. В Германии можно часто увидеть на прилавках булочных такой хлеб. От себя я добавила еще кунжут черный и белый и немного семян льна. Всего по столовой ложке. Еще добавила столовую ложку сухой закваски. Хлеб получился немного плотноватым, но это уже была мой ошибка, неудачно перенесла хлеб на противень...  но было все равно вкусно!


Tags: Германия, рецепт
Subscribe

  • мозаики на станциях НЙ

    ньюйоркские ж/д станции украсили крутыми мозаиками художника ника кейва (не путать с музыкантом).. чтоб норот к искусству приобщался.. художник…

  • Как живут художники: Арт-директор Энди Уорхола

    арт-директор журнала энди уорхола продает пентхаус по адресу 620 BROADWAY.. 30 лет назад он прикупил танцевальную студию и перестроил ее.. в…

  • поиграем в кальмара

    на алиэкспрессе продаются костюмы для игры в кальмара.. а также маски, визитки, куклы и вот это всё..…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 1 comment